随着餐饮食品服务业的快速发展，人们对食品安全问题日益关注，食品的正确贮存成为食品安全体系中的重要环节，食品冷藏库温度一般在-10°C -- -20°C度.因为，温度降至 -15 ℃ 以下，食品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。此外，冷藏食品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的腐败变质，而双温冷库能同时满足不同餐饮食品对不同温度的需求

马尔康蓉众恒食品冷冻冷藏双温冷库是指在一个冷库中加隔板分为两个不同温度的冷库，根据贮存食品的需要，设计不同温度，能够同时实现保鲜和冷藏的功能，制冷机组用一台集中供冷，两套库内蒸发器同时制冷，温度控制系统能独立显示、控制每间的温度，因采用一机双控系统控制两个不同的温区，当一间温度达到设定要求，控制系统才关闭此间制冷，直到另一间温度也达到设定要求制冷机组才停止工作，开机前哪间温度先达到设定要求，自动控制系统就控制制冷机组实现哪间的库内制冷。

一、食品双温冷库设计温度: 

1、(保鲜库0℃～+8℃﹚

2、(冷藏库-15℃～-18℃)